完整的食品冷鏈應(yīng)包含冷凍加工、低溫貯藏、冷藏運(yùn)輸、保鮮銷售四個(gè)方面。冷鏈物流冷庫就是冷鏈企業(yè)食品冷凍加工、低溫貯藏的場所。物流冷庫設(shè)有冷凍加工間和低溫貯藏庫，肉禽類、水產(chǎn)魚類和蛋類在冷凍加工間冷卻、凍結(jié)后存放在低溫貯藏庫。另外，水果蔬菜的預(yù)冷和各種速凍食品、奶制品的低溫加工也都在冷凍加工間進(jìn)行。
1、隔熱材料冷庫板的質(zhì)量。中山冷庫安裝冷庫保溫材料的選用必須因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。隔熱材料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長度、寬度和厚 度，可根據(jù)冷庫庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的板塊，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊;另一 種可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到已經(jīng)建成的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。隔熱材料板塊有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好， 但成本較高;聚苯脂吸水性強(qiáng)，隔熱性較差，但成本較低。一般，冷庫安裝的結(jié)構(gòu)正向裝配式發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的庫體構(gòu)件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點(diǎn)是 施工方便、快速，且可移動(dòng)，但造價(jià)比較高。
2、冷藏庫容量及溫度的確定
3、制冷設(shè)備都是壓力容器，在中山冷庫安裝前應(yīng)注意檢查制造廠是否提供了壓力容器的竣工圖樣(如在原藍(lán)圖上修改，則必須有修改人、技術(shù)審核人確認(rèn)標(biāo)記，并蓋有竣工圖的圖章)、產(chǎn)品質(zhì)量證明書、壓力容器產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)證書。壓力容器受壓元件的制造單位，應(yīng)參照產(chǎn)品質(zhì)量證明書的有關(guān)內(nèi)容向用戶提供技術(shù)資料?，F(xiàn)場組焊的壓力容器竣工并經(jīng)驗(yàn)收后，施工單位也要提供前面所述及的技術(shù)文件和資料。按有關(guān)規(guī)定，還將提供組焊和質(zhì)量監(jiān)檢的技術(shù)資料。當(dāng)然，現(xiàn)場組焊壓力容器的焊接人員必須具有相應(yīng)的專業(yè)證書，要清楚了解做一個(gè)冷庫多少錢。
4、澆灌基礎(chǔ)時(shí)要按具體設(shè)備的螺孔位置布置樣板，并預(yù)埋地腳螺栓。樣板必須平整，尺寸必須正確，并用水平尺校核水平。澆灌混凝土?xí)r，地腳螺栓的位置不能移動(dòng)。
5、制冷設(shè)備到現(xiàn)場后應(yīng)加以檢查和妥善保管。對封口已敞開的應(yīng)重新封口，防止污物進(jìn)入，減少銹蝕。對放置過久的設(shè)備，安裝前應(yīng)檢查內(nèi)部是否有銹蝕或污物污染，并用壓縮空氣進(jìn)行吹污。
6、在冷庫安裝過程中進(jìn)行搬運(yùn)、起吊時(shí)，應(yīng)注意設(shè)備的法蘭、接口等部位不能碰撞，還要注意選擇起吊點(diǎn)及繩扣的位置。
7、對有玻璃管液面指示器的設(shè)備，在安裝前應(yīng)拆下玻璃管液面指示器的玻璃管，待設(shè)備安裝就位后重新裝上，且應(yīng)給玻璃管設(shè)防護(hù)罩。
8、低溫冷庫安裝時(shí)，為盡可能減少“冷橋”現(xiàn)象，在基礎(chǔ)之上應(yīng)增設(shè)墊木。使用的墊木應(yīng)預(yù)先在瀝青中煮過，以防腐朽。低溫設(shè)備周圍應(yīng)有足夠的空間，保證隔熱層的施工。低溫設(shè)備與其連接的閥門之間應(yīng)留出隔熱層厚度的尺寸，以免閥門被沒入低溫設(shè)備的隔熱層內(nèi)，影響閥門的操作和維修工作。
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